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筷子小傳

時間: 2020-05-11 08:14:02 來源: 人民日報 作者: 施芳 編輯: 王龍

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公筷公勺擺上桌,分餐進食好處多??曜邮侵袊殑摰牟途?,迄今至少使用了3000多年。

先秦時代,筷子被稱為“梜”,戰國晚期至漢代開始稱為“箸”,到了明代得名“筷”。

商王紂用筷子的故事被人熟知?!俄n非子·喻老》言:“昔者紂為象箸而箕子怖?!本褪钦f商王紂揮霍無度,大臣箕子為之恐懼?!凹q為象箸”便典出于此。這說明,在商王紂時,已經有筷子的存在。河南安陽殷墟1005號墓中曾出土6支青銅箸頭,可以接柄使用。

到了明清時期,箸的稱呼被“筷子”取代。明陸容在《菽園雜記》中寫道:“如舟行諱‘住’、諱‘翻’,以‘箸’為‘快兒’?!币馑际钦f,船家期盼快而安全地到達目的地,因而忌諱說“住(停止)”“翻”等字,故將“箸”稱為“快兒”。此名迅速傳開,寄托了人們對“行船暢快無阻”的美好愿望。因筷子多用竹木制成,久而久之,后人就給“快”加了個竹字頭,稱作“筷子”了。

古時筷子的使用很有講究。宋代朱熹的《童蒙須知》中有言,“凡飲食,舉匙必置箸,舉箸必置匙。食已,則置匙箸于案?!?/p>

筷子也是中華文化的重要載體。它一頭圓、一頭方,圓象征天,方象征地,這是中國人對自然最樸素的理解。在許多地方,筷子可作為新婚禮物,寓意成雙成對。

作為傳統餐具,筷子具有豐富的文化意蘊,常成為文創產品的靈感來源。國潮筷子、古風筷子、卡通筷子,配以富有設計感的包裝盒,筷子成了一份實用性與美感兼備的禮物。

走過漫長的歲月,如今我們使用的筷子花樣繁多。就材質而言,除常見的竹筷子,還有木筷子、銀筷子、瓷筷子、不銹鋼筷子、塑料筷子。就造型而言,有素雅的原木筷,還有彩漆、雕花筷子以及多種材質鑲拼而成的筷子。

為適應人們對健康生活的需求,一次性筷子應運而生,不同顏色的筷子則適合家庭成員間區分使用。一種配有筷子及勺子的便攜餐盒既環保又衛生,深受年輕人喜愛。為推廣分餐制,寫有“公筷”的筷子正被越來越多的餐館所接受。

小小筷子關聯著社會的文明健康。多一雙公筷,多一分安心。

作者:施 芳


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